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    2023-9-28

佟玉涛
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吊烤烤鲤鱼

原料:鲤鱼1条(毛重约1千克),煎好的玉米饼了100克,香菜碎20克。

调料:湿腌料1千克,风味酱料和干辣椒碎各15克,孜然味料、鸡油各10克。 制作方法:

鲤鱼宰杀治净,从脊背开刀,去内脏,在鱼肉上打浅浅的一字花刀,放入湿腌料中腌渍3小时。

取出鱼肉,放到夹子上夹好,入吊炉中烤8分钟,取出刷一层鸡油,转个方向,继续烤6分钟,撒上孜然味料和干辣椒碎,继续烤1分钟,取出装盘,撒香菜碎,跟风味酱料、玉米饼子上桌即可。

提示:草鱼、鲡鱼也可采用这种做法。














除了以上介绍的之外,烧烤车也可以放置室内通过室内换气排风装置排出室外,可以有效防止空气污染,使客人在整洁,舒适的环境中享用美味!烧烤车采用油烟净化系统,净化率---95﹪以上,电烧烤设备供应,烧烤车就是为烧烤人员的健康保驾护行,是烧烤人员选择油烟管理好帮手。


当然了,在烧烤结束后,木炭烧烤车中的炭若是没有烧完一定要将其熄灭,留作下次使用,或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱将其掩埋,不要---丢弃。烧烤后不要忘记打扫一下现场,保持环境卫生。




烤鲫鱼的做法是:选六七两重的鲫鱼,宰杀干净,鱼身改一字花刀。葱姜蒜末加香菜末、酱油、味达美、东古一品鲜、山西陈醋、盐、味精搅拌均匀,电烧烤设备销售,放入卿鱼腌渍20分钟,取出,刀口向上,取部分腌渍用的料和汁灌在鱼腹内,开口往上,

入300度的烤炉内烤12分钟,电烧烤设备,取出,刷上一层腌渍用的汁,再刷一层烧烤多用油,入烤炉同样温度再烤4分钟即可。




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