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在烧烤食物前，先将烧烤炉的烧烤盘上上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烧烤盘上的残渣，保持烧烤炉盘的清洁，才不会影响到食物的风味。如果你准备在家中自制烤肉，---炉具销售，选择了烧烤炉后，那么炭火的选择是一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至---不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。

烧烤炉顶部的烧烤网架为铁丝结构，在长时间高温烧烤过程中，会发生热胀冷缩的物理反应，变得稍软，或者出现轻微扭曲变形，---炉具，此为正常现象。由于烧烤炉的高温度有所---，不会将烧烤网架烧熔烧断，当烧烤网架发生变形时，只需用工具稍微拨动扶正即可，而且当烧烤结束后，变形的烧烤网架一般也会自动冷却复原。

烧烤过程中，炉子底部一定要有水，不能干烧。带风机的烧烤炉，风机开启时间定为打火点燃红外线板至发红时再开为佳。一般可选择开火之后3-5分钟时再开风机。