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    2022-5-4

佟玉涛
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传统炭火烧烤落伍烧烤时代电烤炉悄然兴起

自济宁市开展---露天烧烤集中整治活动后,多家烧烤摊位都进行了设备更换。3月25日,---在城区采访中发现,有的烧烤摊更换为电烧烤炉。“原来传统的炭火烧烤烟熏火燎,让人---睁不开眼睛。”烧烤店老板告诉---,---炉具,他在市区摆烧烤摊已经5年了,每到夏天烧烤“旺季”来临时总是喜忧参半。“生意火了,但油烟熏人是个大问题,很多老人和小孩走到这里都敬而远之。”















吊烤烤鲤鱼

原料:鲤鱼1条(毛重约1千克),煎好的玉米饼了100克,香菜碎20克。

调料:湿腌料1千克,风味酱料和干辣椒碎各15克,---炉具公司,孜然味料、鸡油各10克。 制作方法:

鲤鱼宰杀治净,从脊背开刀,去内脏,在鱼肉上打浅浅的一字花刀,放入湿腌料中腌渍3小时。

取出鱼肉,放到夹子上夹好,---炉具销售,入吊炉中烤8分钟,取出刷一层鸡油,转个方向,继续烤6分钟,撒上孜然味料和干辣椒碎,继续烤1分钟,取出装盘,撒香菜碎,---炉具,跟风味酱料、玉米饼子上桌即可。

提示:草鱼、鲡鱼也可采用这种做法。




烤鱼、烤肠子或者鸡翅,要经常刷酱油和蜜糖,好让它们的味道更香浓,可是刷的时候它们会经常晃动,不小心还会掉进了炭坑里,使用烤叉、烤针把食物串起来烤是非常方便的。

食物夹一把长柄、钢制、弹簧支承的钳子可以保护你的手远离火焰,用夹子夹大块的食物得心应手,不会破坏食材的纤维组织,影响品相和口味。干净的刷子干净的油刷帮助你把油均匀涂抹在食物表面,烤出来的食物才能美味。刷子可是烧烤---呀!





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